Leçons de Cuisine & Sommellerie

Cours de sommellerie – Les Accords Mets & Vins - Niveau Débutant - Dimanche 17 janvier 2027

Comprendre l’harmonie entre la cuisine et le vin. Lors de cet atelier, nous vous proposons une découverte des principes fondamentaux des accords mets et vins à travers une approche sensorielle, accessible et conviviale. L’objectif est de comprendre comment un vin peut sublimer un plat, et inversement, en jouant sur les textures, les arômes, l’équilibre et les sensations en bouche.

Cours de sommellerie – Initiation au vin & analyse sensorielle. - Niveau Débutant - Dimanche 20/09/2026

Lors de cet atelier d’initiation, nous vous proposons une immersion dans l’univers du vin à travers une approche accessible, conviviale et sensorielle.

Leçon de Cuisine - Autour du Poisson - Niveau Confirmé- Dimanche 21/02/2027

Cours de cuisine – Autour du poisson Initiation & techniques  Plongez dans l’univers du poisson aux côtés du chef et apprenez à maîtriser les bases essentielles de sa préparation. Au fil de cet atelier, vous découvrirez les techniques de sélection, de préparation et de cuisson, à partir de produits issus de la pêche locale du Grau-du-Roi et/ou de poissons de rivière. Pensé pour les amateurs comme pour les passionnés, ce cours vous permettra d’acquérir des gestes précis et reproductibles à la maison.

Leçon de Cuisine - Autour des Sauces & Fonds - Niveau Débutant - Dimanche 17/01/2027

Cours de cuisine autour des sauces et fonds végétaux & animaux. Lors de cet atelier, nous aborderons les bases essentielles de la cuisine gastronomique à travers le travail des fonds, jus et sauces.

Leçon de Cuisine - Autour du végétal - Niveau Débutant - Dimanche 18/10/2026

Cours de cuisine – Autour du végétal Cuisine durable & zéro déchet Explorez une cuisine végétale créative aux côtés du chef et découvrez comment sublimer chaque produit dans son intégralité. À travers cet atelier, apprenez à travailler les légumes de saison dans une approche responsable : valorisation des épluchures, réduction du gaspillage et techniques culinaires pour révéler toute la richesse du végétal. Un cours accessible à tous, pour cuisiner autrement.

Leçon de de pâtisserie – Autour de la gourmandise - Niveau Débutant - Dimanche 15/11/2026

Cours de pâtisserie – Autour de la gourmandise Techniques & créations sucrées Offrez-vous un moment de pure gourmandise aux côtés du chef et plongez dans l’univers de la pâtisserie. Durant cet atelier, découvrez les bases essentielles et les gestes précis pour réaliser des desserts raffinés, alliant textures, équilibre des saveurs et esthétique. Un cours pensé pour les amateurs comme les passionnés. Au programme : • Réalisation de créations pâtissières • Maîtrise des bases (pâtes, crèmes, cuissons) • Travail des textures et des équilibres • Dressage et finitions • Conseils et astuces du chef Informations : Durée : 3h Niveau : Débutant Nombre de participants : places limitées Prix : 180 € / personne Réservation obligatoire Les réservations sont fermes et définitives. Aucun remboursement ni report de date ne sera possible.