Leçon de Cuisine - Autour des Sauces & Fonds - Niveau Débutant - Dimanche 17/01/2027

Cours de cuisine autour des sauces et fonds végétaux & animaux.

Lors de cet atelier, nous aborderons les bases essentielles de la cuisine gastronomique à travers le travail des fonds, jus et sauces.

Au programme :

• découverte des fonds végétaux et animaux,
• compréhension des techniques d’extraction des saveurs,
• réalisation de réductions et sauces,
• équilibre des goûts et des assaisonnements,
• différences entre cuisine traditionnelle et approche gastronomique moderne.

Le cours permettra d’apprendre à construire une sauce de manière technique et intuitive, en comprenant l’importance du produit, du temps de cuisson et des méthodes de concentration des arômes.Un moment d’échange et de transmission autour d’un élément fondamental de la cuisine : la sauce, véritable signature d’un cuisinier.

Informations : 17 janvier 2027
Durée : 3h00
de 17h à 20h
Niveau : Débutant
Nombre de participants : places limitées - 5 participants.es

Prix : 220 € / personne

Les réservations sont fermes et définitives. Aucun remboursement ni report de date ne sera possible.